Tenía ganas de probar receta nueva para las galletas de vainilla que normalmente hago, cuya receta la tenéis en el blog. Me decidí por la de Patricia Arribálzaga de su libro " Cupcakes, Cookies & Macarons "
de Alta Costura.
He modificado un poco la receta original y le he añadido unos gramos más de azúcar ya que en este caso, no las iba ha decorar con glassa , y podían quedar un pelín sosas.
El resultado han sido unas deliciosas galletas perfectas para tomar con un buen té o café.....
Ingredientes:
para 15 galletas medianas o 7 galletas grandes
Para las de vainilla:
130 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
1 huevo
360 gr de harina
1 cucharada de postre de aroma de vainilla o de vainilla en polvo
Para las de limón:
130 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
1 huevo
360 gr de harina
ralladura de un limón
1 cucharada sopera de zumo de limón
Para las de chocolate:
130 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
1 huevo
310 gr de harina
50 gr de cacao en polvo de buena calidad
Preparación:
Batir con la batidora el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
Añadir el huevo y batir.Agregar la vainilla( o la ralladura y el zumo de limón)
Tamizar la harina e incorporarla poco a poco. Para las de choco añadir el cacao y tamizar junto la harina.
Formar una bola con la masa, envolverla con film de plástico y dejarla en la nevera 2 horas.
Retirar de la nevera y amasar para ablandarla un poco.
Colocar la masa en una hoja de papel de horno, colocar otra hoja de papel de horno por arriba.
Estirar con un rodillo.
Usar cortadores con la forma deseada y trasladar las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno.
Precalentar el horno durante 15 minutos y hornear las galletas a 180 º durante 12 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.
Podemos espolvorear con un poco de canela en polvo las de vainilla, con azúcar glas las de choco y con unos azucarillos las de limón.
Buen provecho!!!
